Lieu :
Au choix, parmi :
Vila Real (Portugal),
Piacenza (Italie), Valence (Espagne).
Le lieu du module change tous les ans et est décidé par le comité pédagogique.
Durée et période : 6 semaines en mai- juin de l’année n+1, 12 crédits ECTS
Objectifs :
Comprendre et analyser des systèmes de production existant en viticulture
Pouvoir prendre en compte les contraintes environnementales
Organisation 1- Connaissance de la vigne 2 - Itinéraires viticoles 3 - Viticulture et environnement 4 - Autres exemples de viticulture
Contenu :
1 - Connaissance de la vigne Rappel de biologie, de morphologie et de physiologie de la vigne
Cépages, porte-greffes
Morphologie et physiologie de la vigne
Cycles de développement de la vigne
Ecophysiologie de la vigne
2 - Itinéraires viticoles
En fonction des objectifs de production.
Dans chaque université, le contenu sera adapté aux productions régionales
3 - Viticulture et environnement
Production intégrée
Viticulture biologique, viticulture biodynamique
Démarches de management environnemental, traçabilité en viticulture
4 - Autres exemples de viticulture
Viticulture de montagne
Viticulture en zone tropicale
Les modalités pédagogiques (activités proposées, évaluation) sont différentes dans chaque université.
Exemples de travaux :
Étude de cas concret (travail de groupe) exemple : Projet commandité par une structure de la profession, dont l’objectif est de comprendre et analyser le système de production et l’influence des différents facteurs qui déterminent l’élaboration du rendement. Ce travail comporte une synthèse bibliographique.
Exemples de thèmes d’étude La production intégrée et sa valorisation - La vision des viticulteurs Les vers de la grappe en viticulture biologique : évolution du parasitisme Stress hydrique de la vigne Impact de différents amendements sur la vigne Impact de l’épandage d’effluents vinicoles sur la vigne
Suivi d’essais de comportement de clones de vigne en écotron
caractérisation ampélographique de clones de vigne
Ces études peuvent éventuellement se poursuivre en stage.
Évaluation Les modalités pédagogiques (activités proposées, évaluation) sont différentes dans chaque université.
A titre d’exemple : synthèse bibliographique, rapport d’étude, exposé oral, exposé oral en anglais, contrôle écrit de synthèse.
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