Lieu :

Le lieu du module change tous les ans et est décidé par le comité pédagogique.

Durée et période :
6 semaines en mai- juin de l’année n+1, 12 crédits ECTS

Objectifs :
  Comprendre et analyser des systèmes de production existant en viticulture
  Pouvoir prendre en compte les contraintes environnementales

Organisation
1- Connaissance de la vigne
2 - Itinéraires viticoles
3 - Viticulture et environnement
4 - Autres exemples de viticulture

Contenu :

1 - Connaissance de la vigne
Rappel de biologie, de morphologie et de physiologie de la vigne
  Cépages, porte-greffes
  Morphologie et physiologie de la vigne
  Cycles de développement de la vigne
  Ecophysiologie de la vigne

2 - Itinéraires viticoles
  En fonction des objectifs de production.
  Dans chaque université, le contenu sera adapté aux productions régionales

3 - Viticulture et environnement
  Production intégrée
  Viticulture biologique, viticulture biodynamique
  Démarches de management environnemental, traçabilité en viticulture

4 - Autres exemples de viticulture
  Viticulture de montagne
  Viticulture en zone tropicale

Les modalités pédagogiques (activités proposées, évaluation) sont différentes dans chaque université.

Exemples de travaux :

  Étude de cas concret (travail de groupe) exemple : Projet commandité par une structure de la profession, dont l’objectif est de comprendre et analyser le système de production et l’influence des différents facteurs qui déterminent l’élaboration du rendement. Ce travail comporte une synthèse bibliographique.

  Exemples de thèmes d’étude
La production intégrée et sa valorisation - La vision des viticulteurs
Les vers de la grappe en viticulture biologique : évolution du parasitisme
Stress hydrique de la vigne
Impact de différents amendements sur la vigne
Impact de l’épandage d’effluents vinicoles sur la vigne
  Suivi d’essais de comportement de clones de vigne en écotron
  caractérisation ampélographique de clones de vigne

Ces études peuvent éventuellement se poursuivre en stage.

Évaluation
Les modalités pédagogiques (activités proposées, évaluation) sont différentes dans chaque université.

A titre d’exemple : synthèse bibliographique, rapport d’étude, exposé oral, exposé oral en anglais, contrôle écrit de synthèse.