Lieu :

Durée et Période :
Six à huit mois à partir de janvier de l’année n+2.

Objectifs :
  Vivre une expérience professionnelle en répondant à un problème posé par l’entreprise.
  Être capable d’aborder une question en prenant en compte un ensemble de dimensions scientifiques, techniques, stratégiques et humaines.

Concrètement, le projet professionnel consiste à être dans une situation professionnelle et à résoudre une problématique posée par la structure d’accueil.
Pendant toute la durée du projet, un professeur suit et assiste les étudiants dans leurs travaux.

Organisation
Insertion professionnelle dans une structure de la filière : 8,5 crédits
Rédaction d’un mémoire écrit selon un cahier des charges : 8,5 crédits
Rédaction d’un condensé en anglais : 8,5 crédits
Soutenance orale devant un jury de professionnels : 8,5 crédits

Exemples de Mémoires
  Diagnostic et analyse des fournisseurs de raisins dans la région de production de Champagne et développement de stratégies pour les fidéliser à la maison Moët et Chandon.
  Recherche et développement de nouveaux services auprès de consommateurs vietnamiens et cambodgiens (Celliers d’Asie).
  Etude du marché viticole russe
  Etude de possibilité d’export des vins de la cave Francioni.
  Evolution des teneurs phénoliques du raisin de cabernet Franc : recherche entre la structure de la pellicule et le potentiel d’extrabilité.
  Veille concurrentielle sur le marché des vins européens (Ernst & Young).

La structure d’accueil
Ce peut être une entreprise (de production, de négoce, de conseil...), une structure technique ou de recherche, une structure de l’interprofession, un laboratoire d’une université...
Les étudiants doivent rechercher eux-même une structure d’accueil. Des offres de projet sont néanmoins proposés aux professeurs des universités, qui les transmettent aux étudiants.