Curriculum
El completo plan de estudios de inglés de la industria del vino combina el conocimiento científico, cultural y económico con diversas actividades de campo y estudios de casos aplicados. El plan de estudios fue diseñado para ayudar a los estudiantes a desarrollar:
- Habilidades técnicas en: establecimiento de viñedos y gestión de terruños, mejora de la calidad de la uva y el vino, técnicas de vinificación y análisis sensorial, trato de los problemas ambientales cambiantes.
- Habilidades estratégicas en: definición de identidad y diversidad del vino, mercados y marcas de vino, empresas y sectores del vino, estrategias de negocios vitivinícolas nacionales e internacionales.
Para ayudar a los estudiantes a cumplir con estos estándares, el plan de estudios se basa en una sólida asociación entre universidades asociadas, socios asociados y varios profesionales públicos y privados en el sector del vino. De hecho, estos actores profesionales desempeñan un papel activo en el máster a través de la enseñanza en el aula, excursiones y estudios de casos, lo que permite a los estudiantes comprender y abordar los problemas actuales de la industria del vino, al mismo tiempo que comienzan a definir sus propios proyectos de carrera profesional.
Estructura
Primer año (M1, 60 ECTS)
Durante el primer y segundo semestre, el plan de estudios de enseñanza brinda a los estudiantes la oportunidad de adquirir y desarrollar conocimientos y habilidades en las siguientes áreas clave:
- Desarrollo y maduración de bayas
- Proceso de elaboración de vino y análisis
- Microbiología del vino
- Conservación y estabilización del vino
- Análisis sensorial avanzado y degustación
- Establecimiento de viñedos y gestión de viñedos de precisión
- Variedades de uva y geografía
- Fisiología y Sostenibilidad del vino
- Viaje de estudios viticultura europea
El primer semestre (S1) tiene lugar en Vila Real (Portugal), de septiembre a diciembre, y el segundo semestre (S2) de febrero a junio, en Piacenza (Italia).
El año académico 2020-2021 comienza el 7 de septiembre de 2020 en Vila Real (Portugal). Para obtener más información sobre el calendario académico, consulte aquí
El primer año finaliza con un viaje de estudio de 2 semanas en dos países productores de vino europeos, que cambia cada año por decisión del comité. Este viaje de estudio está dedicado a visitar productores de vino en diferentes regiones, lo que permite a los estudiantes aprender más sobre las prácticas y productos locales (calidad, tipología, valores económicos y culturales …).
Pasantías de invierno y verano: al final de cada semestre del primer año, se alienta a los estudiantes a realizar prácticas prácticas en el comercio o la producción de vino. Durante las vacaciones de invierno (6 semanas), los estudiantes pueden decidir trabajar en el país anfitrión o viajar a otro país para trabajar en el comercio o la producción de vino (por ejemplo, pasantías de poda). Del mismo modo, durante las vacaciones de verano (12 a 14 semanas), los estudiantes pueden viajar a diferentes países o regiones para trabajar, por ejemplo, como pasante en cosecha o cava.
Segundo año (M2, 60 ECTS)
El tercer semestre ocurre en Angers (Francia), de octubre a enero. Dos semanas antes del comienzo de este semestre, todos los estudiantes que no hablan francés pueden asistir a clases de francés. Durante el tercer semestre, los estudiantes aplicarán sus conocimientos y habilidades de primer año para:
- Terruño y gestión del vino
- Comercialización y Marketing de vinos
- Estudios de caso de campo
- Proyecto de investigación aplicada
Los estudios de campo y de casos aplicados son componentes esenciales del plan de estudios del tercer semestre, donde los estudiantes abordarán situaciones de la vida real de empresas y organizaciones vinícolas públicas o privadas. Estos estudios permiten a los estudiantes adquirir experiencia en un entorno de trabajo real y obtener más conocimientos sobre la industria del vino.
Los estudiantes usarán el tercer semestre para finalizar sus proyectos de tesis de maestría. Los estudiantes tienen que encontrar sus propias pasantías de estudio, sin embargo, las ofertas de las universidades asociadas se envían regularmente a los estudiantes.
El cuarto y último semestre está dedicado al proyecto de tesis profesional (30 créditos ECTS). Esta pasantía de estudio de 6 meses puede llevarse a cabo en una empresa privada, laboratorio de investigación o institución pública, en cualquier país de su elección. El proyecto de tesis proporciona a los estudiantes una experiencia profesional profunda y práctica en el campo de la viticultura, la enología o el marketing del vino. A lo largo del proyecto, cada estudiante es supervisado por dos asesores, un tutor de la empresa o estructura anfitriona y un supervisor del comité académico. Después de entregar una tesis escrita del trabajo de investigación, el proyecto profesional se finaliza a través de una disertación oral.
La finalización del programa del International Vintage Master lleva a un Máster Nacional Francés en Ciencias (MSc, French DNM). Para más información, aquí.
La guía del estudiante 2019-2021 está disponible aquí.