Marchés, Entreprises et Territoires du Vin

Lieu :

Angers – France

Durée et période :

13 semaines entre début janvier et fin mars. Ces modules se déroulent en parallèle. 24 crédits ECTS

Organisation :

  • UE1 : Tronc commun (3 semaines)
  • UE2 : Le modèle économique de la firme (3 semaines)
  • UE3 : Le modèle économique du terroir (3 semaines)
  • UE4 : Etude terrain (4 semaines)

Objectifs de la formation :

UE1 : Tronc commun

  • Comprendre les concepts et les enjeux de l’économie internationale du vin
  • Articuler vision locale (filières locales, bassins de production) et globale (filières internationales, marchés export)
  • Maîtriser les outils de marketing et les concepts de la marque dans le secteur du vin.

UE2 : Le modèle économique de la firme

  • Comprendre comment fonctionne une firme du vin
  • Identifier les principales firmes du vin et expliquer leurs évolutions stratégiques
  • Maîtriser les outils de l’analyse stratégique.

UE3 : Le modèle économique du terroir

  • Comprendre comment le terroir est lié au territoire, et quelles sont les conséquences de ce modèle sur les entreprises locales de la filière viti-vinicole
  • Connaître le marketing collectif et ses principaux leviers dans le cas de vins de terroir
  • Maîtriser l’approche “panier de biens” (scan du terroir au sens économique).

UE4 : Etude terrain

  • Répondre à une demande complexe d’un commanditaire professionnel du secteur Vins et Spiritueux (structure privée ou organisme public)
  • Analyser la demande, mettre en œuvre les moyens adaptés à l’étude, interpréter les résultats et faire des propositions appropriées
  • Savoir restituer, à l’oral et à l’écrit, le contenu d’une étude, en l’argumentant.

Évaluation

  • UE1 : Rapports individuels et collectifs sur les bassins de productions et les filières internationales
  • UE2/UE3 : Examen individuel en salle, travail individuel à faire à la maison sur les firmes du vin et l’économie des vins de terroir
  • UE4 : Restitution orale face aux partenaires professionnels et rédaction d’un rapport écrit collectif