Terroirs viticoles européens

Lieu :

Angers (France)

Durée et période :

Ce module dure 4 semaines de fin novembre à mi décembre, 8 crédits ECTS

Objectif de la formation :

  • Comprendre le concept de terroirs viticoles.
  • Connaître les différentes méthodes de caractérisation des terroirs viticoles et leurs applications.
  • Comprendre les liens entre terroir et typicité des vins.
  • Comprendre les différents signes de qualité (AOC, DOC…) en Europe et leurs relations avec le terroir.
  • Intégrer la notion de terroir dans la mise en œuvre d’actions de développement des productions viticoles (valorisation commerciale des vins de terroir).

Organisation :

  • Concept de terroir : définition, bases scientifiques à la connaissance des terroirs
  • Caractérisation, défense et valorisation des terroirs viticoles
  • Terroirs, Hommes et paysages
  • Exemples de terroirs viticoles européens

Évaluation :

  • Fiche descriptive et analytique d’une région viticole du monde
  • Présentation orale descriptive et analytique ou comparative d’une ou plusieurs régions viticoles du Monde
  • Contrôle écrit individuel